A Medicina Tradiiconal Chinesa acredita que a dieta ideal deve se basear no equilíbrio de Yin e Yang e nos cinco elementos. 

Isso acontece com o equilíbrio dos quatro Qi (frio, fresco, morno, quente) e os cinco sabores (azedo, amargo, doce, apimentado, salgado). Isso, claro, de acordo com o tempo e local do indivíduo para alcançar a chamada “disciplina alimentar, os cinco sabores e a harmonia”.

Dieta ideal segundo a Medicina Tradicional Chinesa: como equilibrar corpo e mente

Na MTC, a dieta não se resume a nutrientes, mas sim à busca de harmonia com a natureza e à prevenção de doenças. O alimento é visto como uma ferramenta para fortalecer órgãos, regular o fluxo de Qi (energia vital) e equilibrar Yin e Yang.

Cada alimento possui propriedades terapêuticas que podem aquecer ou resfriar o corpo, tonificar ou dispersar a energia, ajudando a manter a saúde e prevenir desequilíbrios.

Especificamente,devemos nos concentrar em grãos, legumes, carnes e frutas. É preciso levar em conta as diferenças individuais de constituição e as estações do ano, regularidade e quantidade de cada porção (crus e cozidos) visando manter a função dos órgãos e o equilíbrio dinâmico de Qi, sangue e Yin e Yang.

A MTC acredita que o corpo humano corresponde à natureza e divide tudo em atributos Yin e Yang. Para a Medicina Tradicional Chinesa, nós e os alimentos precisamos seguir essa lei, e que a dieta deve ser ajustada de acordo com as mudanças das quatro estações para manter a harmonia e a unidade nos ambientes internos e externos.

Princípios fundamentais da dieta segundo a Medicina Tradicional Chinesa

Quatro Qi e cinco sabores

Os alimentos têm quatro atributos (quatro Qi) são: frio, fresco, morno e quente; bem como cinco sabores são: azedo, amargo, doce, apimentado e salgado; que correspondem às funções de diferentes órgãos e ao estado do sangue e do Qi. 

• O frio e o fresco podem limpar o calor e o fogo;
• O quente e o morno podem aquecer o frio;
• O azedo pode acumular e não dispersar, reforçando a adstringente;
• O amargo pode dissipar o calor e secar a umidade;
• O doce pode tonificar e neutralizar;
• O apimentado pode dispersar e movimentar o Qi;
• O salgado pode amolecer e dispersar os nós.

Os princípios dietéticos, segundo a MTC

• Coma e beba com moderação: determine o tempo e a quantidade, não coma demais e não faça uma refeição exagerada, a fim de manter a função do baço e do estômago e o fluxo suave de Qi.
• Mantenha a harmonia dos cinco sabores: vários sabores são mutuamente restritivos e complementares. O excesso de  azedo prejudica o fígado, o excesso de amargo prejudica o coração, o excesso de doce prejudica o baço, o excesso de apimentado prejudica os pulmões e o excesso de salgado prejudica os rins; portanto, é necessário misturá-los e combiná-los de forma abrangente para evitar sabores parciais.
• Adapte os alimentos às necessidades individuais: diferentes tipos de constituições precisam usar diferentes tipos de alimentos, como por exemplo, constituição com deficiência de Yang devem comer alimentos quentes (gengibre, carne de cordeiro); constituições com deficiência de Yin devem comer alimentos frios (pêra, melão amargo).
• Acompanha às quatro estações: nutra o fígado na primavera, o coração no verão, os pulmões no outono e os rins no inverno. Na primavera, é recomendável de alimentos apimentados e doce, e dispersivo para acalmar o fígado; no verão, é recomendável de alimentos leves,suaves e revigorante para nutrir o coração; no outono, é recomendável nutrir os pulmões nutrindo o Yin e umedecendo a secura; e no inverno, é recomendável alimentos quente e tônico para nutrir os rins.

Escolhendo e combinando os ingredientes

• Cinco grãos para nutrição: baseie a sua alimentação nos cinco grãos básicos – arroz, painço, grãos, trigo, feijão. Eles são a fonte da bioquímica do Qi e do sangue e devem ser usados como base da dieta para garantir um suprimento básico de energia.
• Vegetais de cinco cores: as cinco cores de vegetais – verde, vermelho, amarelo, branco e preto – podem ser suplementadas com vitaminas, minerais e outros nutrientes, enquanto seus atributos de cinco elementos podem regular as funções dos órgãos.
• Carnes: a carne das pecuárias (porcos, vacas, ovelhas, galinhas e peixes) é uma importante fonte de proteína e gordura. Escolha diferentes variedades de acordo com o tipo de constituição e a estação do ano, por exemplo, cordeiro no inverno para repor o Yang e carne menos gordurosa no verão.
• Frutas: maçãs, pêra, tâmara, pêssego, ameixas e outras frutas são ricas em vitaminas e oligoelementos, que podem produzir fluido, hidratar o ressecamento e ajudar na digestão.

Combinação e preparo dos alimentos

• Alimentos crus e cozidos: combinar para manter nutrientes e facilitar a digestão.
  
• Métodos de cocção: preferir cozimento leve, vapor ou assados.
  
• Horários e porções: três refeições ao dia, em horários regulares. Ao pensar na quantia diária, porcione entre ⅓ para o café da manhã, ⅓ para o almoço e ⅓ para o jantar. Evite comer de madrugada e fazer refeições exageradas.
  

Precauções importantes

• Evite alimentos que causem alergias ou agravem condições existentes.
  
• Para quem tem excesso de calor: reduzir gorduras e doces.
  
• Quem possui deficiência de Yang deve evitar alimentos crus e frios.

Exemplos de dieta segundo a Medicina Tradicional Chinesa

Como dissemos, a MTC privilegia os alimentos de acordo com a estação em que a pessoa está. Assim, uma dieta ideal seria:

• Primavera: cebolinha, coentro, broto de feijão e outros alimentos que favorecem a desintoxicação do fígado e a regulação do Qi.
• Verão: chá ou sopa de feijão verde, melancia, melão amargo e outros produtos frios para aliviar o calor do verão, mas não devem ser muito gelados.
• Outono: fungo prateado, lírio e pêra. É aconselhável que os alimentos sejam menos picantes.
• Inverno: carne de cordeiro, sopa de gengibre, castanhas, nozes e outros produtos tônicos quentes, para proteger a base sólida do Yang.

Receitas simples, de acordo com a Dietoterapia Chinesa:

Chá de tâmara vermelha com gengibre

Junte:

• Três fatias de gengibre e cinco tâmaras vermelhas em uma chaleira.
• Ferva em fogo médio.

Esse preparo é adequado para a deficiência de Yang.

Mingau de inhame com semente de lótus

• Junte 20g de semente de lótus, 30g de inhame e 50g de arroz.
• Cozinhe com água em fogo médio até que atinja a consistência de um mingau.

Essa receita, segundo a MTC, fortalece o baço e o estômago.

Resumindo a relação MTC e dieta

A dieta ideal na Medicina Tradicional Chinesa é uma poderosa aliada para alcançar saúde e longevidade. Ao respeitar as estações, a constituição pessoal e os princípios do equilíbrio energético, você fortalece sua vitalidade e previne doenças.

Adote esses ensinamentos e transforme sua alimentação em um caminho de harmonia e bem-estar!

Conte com a BurnUp

Com a BurnUp, você não está sozinho! Estamos ao seu lado para encontrar o bem-estar que vem de dentro pra fora. Conte conosco no dia a dia e, se precisar, busque ajuda!

Canais disponíveis pelo Ministério da Saúde ou Governo Federal:

• Centro de Valorização da Vida (CVV) – 188 (ligação gratuita) ou acesse o chat no cvv.org.br.
• CAPS e Unidades Básicas de Saúde mais perto da sua casa (Saúde da Família, Postos e Centros de Saúde).
• Se sentir que é urgente, procure a UPA 24H mais perto da sua casa ou chame o SAMU ligando 192 (ligação gratuita).