A alimentação é essencial para a manutenção da vida e a promoção de uma saúde duradoura. Na Medicina Tradicional Chinesa (MTC), a dieta vai além de fornecer energia: ela equilibra o Yin e o Yang, fortalece o organismo e contribui para a saúde mental e física. Uma alimentação bem regulada previne doenças, enquanto uma dieta inadequada pode levar a desequilíbrios e enfermidades.

Princípios de nutrição na Medicina Tradicional Chinesa

Na Medicina Tradicional Chinesa, o funcionamento ideal dos tecidos e órgãos depende do equilíbrio energético. A falta de energia, conhecida como “deficiência de Qi positiva”, pode causar sintomas como fadiga, palpitações e perda de apetite. Esses desequilíbrios podem se manifestar de diversas formas, como deficiências de Yang, Yin, Qi ou sangue.

Além disso, fatores externos que bloqueiam os canais de meridiano, promovem estagnação de Qi ou causam coagulação de sangue também podem levar ao que a MTC chama de “Qi nefasto denso”, caracterizado por sintomas como dores intensas, problemas digestivos e urinários. Os sintomas comuns deles são: respiração rouca, inquietação, distensão interna do estômago, constipação, mal funcionamento da bexiga, gotejamento urinário e etc. 

De acordo com o “Huang Di Nei Jing”, há uma explicação clara dos principais componentes da dieta. Os alimentos de origem animal beneficiam os órgãos internos, os legumes e frutas como acompanhamentos para complementar e suplementar as necessidades. Esse tipo de refeição são diversificadas e contêm todos os nutrientes necessários ao corpo humano, evitando a preferência dos cinco sabores.

A relação entre os cinco sabores e os órgãos internos

Na MTC, os alimentos são classificados em cinco sabores — azedo, amargo, doce, picante e salgado. Eles têm uma relação estreita com as funções fisiológicas dos cinco órgãos internos (fígado, coração, baço, pulmões e rins) e têm efeitos diferentes no corpo humano. Os cinco sabores têm uma função dupla para os cinco órgãos:

• Azedo: relacionado ao fígado; o excesso pode prejudicar o baço. Deve ser evitado por pessoas com problemas no baço e/ou estômago.
• Amargo: associado ao coração; o consumo exagerado pode afetar os pulmões, além de causar diarreia, indigestão, entre outros sintomas.
• Doce: ligado ao baço; nutre o Qi e o sangue, mas em excesso pode sobrecarregar os rins, congestionando o Qi e até causar diabetes.
• Picante: conectado aos pulmões; estimula o Qi e o metabolismo, porém, o excesso pode prejudicar o fígado, gerar fissuras anais, hemorroidas e úlceras.
• Salgado: relacionado aos rins; deve ser consumido com moderação para não impactar o coração e gerar doenças como a hipertensão.

O equilíbrio desses sabores é fundamental para promover a digestão, absorver nutrientes e manter a harmonia do corpo.

Como adaptar a alimentação para fortalecer a saúde mental e física

Muitas das estruturas, hábitos e filosofias alimentares que vemos hoje, na Medicina Ocidental, foram documentadas, há muito tempo, no Clássico “Huang Di Nei Jing”. Entre elas estão:

• calor e frio adequados: por um lado, significa que o Yin e o Yang das propriedades dos alimentos devem estar harmonizados entre si. Por outro, significa que as condições cruas e cozidas e as temperaturas quentes e frias dos alimentos e das bebidas devem ser adequadas para o estômago.
• combinação de carne e legumes: a carne e os legumes devem ser consumidos nas refeições, em uma combinação razoável. A MTC acredita que os alimentos à base de carne nutrem mais os órgãos, tonificam o corpo e trazem umidade para a pele. Já os legumes e as frutas têm uma digestão poupadora e apetitosa, limpam o estômago e o intestino, entre outras funções. Por isso, a combinação alimentar sempre deve ser carne e legumes, complementando-se mutuamente.
• coma com moderação: uma dieta equilibrada deve focar na saciedade. As refeições devem ser regulares e de quantidades moderadas pensando em um café da manhã completo, um almoço satisfatório e um jantar leve.

A alimentação de acordo com as constituições

Em termos de constituições, devemos consumir alimentos que sejam mais adequados à nossa.

• Constituição harmônica
  • dieta adequada dependendo da estação. Para manter o equilíbrio do corpo com o meio ambiente, o princípio seria a alimentação balanceada e diversa, garantindo-se uma ingestão nutricional adequada. 

• Constituição com deficiência de Qi
  • pode-se consumir mais alimentos que fortalecem o baço e tonificam o Qi, tais como: cevada, trigo sarraceno, mel, lentilha, inhame, batata doce, soja, tofu, batata, cenoura, cogumelo, couve-flor, carne bovina, frango, ovo, codorniz, ovos de codorniz, carpa cruciais, corvina e robalo. 
  • não é aconselhável consumir alimentos gelados, amargos e/ou alimentos condimentados, como por exemplo: alho, pimenta preta e/ou branca, folha de perila, hortelã, crisântemo selvagem, alimentos gordurosos, espinheiro, tangerina, toranja, tabaco e álcool. 

• Constituição com deficiência em Yin
  • consumir mais alimentos doces, frescos e hidratantes como: milho, arroz preto, laticínios, raiz de lótus, pêra de sidney, mel, cana-de-açúcar, feijão preto, alface, tofu, noz, gergelim, pinhão, caranguejo, carne de porco, pés de porco, pato, codorniz, ovos, ostra, amêijoa e lula. 
  • trata-se  de não consumir exageradamente alimentos como: frituras, gordurosos e condimentados como a cebolinha, gengibre, alho, cebolinha chinesa, pimenta e pimenta sichuan. 

• Constituição com deficiência de Yang
  • pode consumir mais alimentos que melhorem o Yang, como: carneiro, carne de veado, camarão, frango, castanha, lichia, logan, nozes, cebolinha chinesa, erva-doce, cebola, coentro, cenoura, gengibre e pimenta.
  • evitar consumir alimentos como: gelados e/ou gelatinosos, caranguejos, melancia, pepino, melão amargo (melão-de-são-caetano), feijão verde e chá verde. 

• Constituição de flegma e umidade
  • consumir alimentos que tonifica o baço, elimina a umidade e dissolver as expectorações, como: aveias, sorgo, milho, soja, tofu, lentilhas, amendoim, cebolinha chinesa, nêspera, berinjela, cebola, bucha, pepino, melão amargo, brotos de bambu, inhame, rabanete branco, cenoura, tomate, raiz de lótus, crisântemo, aipo, repolho, repolho chinês, alga, anchova, carpa, limão, cereja, louro, romã e açúcar cristal. 
  • evitar consumir alimentos muito ricos em gorduras, sabor azedo ou/e gelados, como: frituras, cremes, ovas de caranguejo, caviar, queijos, chocolate, doces, sorvetes, gergelim, noz, castanha, melancia, pêssego, Pêra, banana, cana-de-açúcar e vinagre. 

• Constituição de umidade e calor
  • pode consumir mais alimentos que eliminam o calor e a umidade do corpo, como: poria cocos, lentilhas, feijão verde, pato, carpas, algas, bucha, cabaça, melão amargo, pepino, melancia, repolho chinês, aipo, repolho, alface, raiz de lótus, frutas cítricas, caqui e cenoura. 
  • não é aconselhável consumir alimentos crus ou/e frios, como: sorvete, bebidas geladas, doces, creme, queijo, miúdos, carne de veado, carneiro, ovas de caranguejos, chocolate, gengibre, cebolinhas, alho e pimenta. 

• Constituição de depressão do Qi
  • consumir alimentos que regulam o baço e o estômago, promovam o Qi e dissipam os depressivos, como: cevada, trigo, leite, cogumelos, algas, rabanete, melão amargo, bucha, cebolinha chinês, erva-doce, cebola, alho, kumquat, espinheiro, crisântemo, rosas, laranja, tangerina, casca de tangerina, chuchu e cidra. 
  • evitar consumir alimentos azedos como: ameixa de ébano, kimchi, romã, ameixa verde, tâmaras azedas, ameixa e limão. 

• Constituição com sangue coagulado
  • consumir alimentos que aumentam a coagulação sanguínea e eliminam as constipações, como: feijão preto, soja, cogumelos, berinjela, cebolinha chinesa, algas, rabanete, alho, gengibre, cebola, erva-doce, espinheiro, manga, mamão, caroço de pêssego, amendoim, açúcar mascavo, tangerina, limão, laranja, kumquat, vinho de arroz, vinagre de arroz, vinho, alho, gengibre, cebolinha, erva-doce, canela e cravos. 
  • evitar o consumo de alimentos com alto teor de gordura como: creme, enguia, ovas de caranguejo, gema do ovo, camarão, queijo, chocolate, melão amargo, caqui, ameixa, romã, castanha, amendoim, doces e comidas fritas. 

• Constituição com deficiência de sangue
  • pode consumir alimentos como: leite, fígado, frango, pés de porco, ovos de codorna, arroz preto, aspargo, tomate, cenoura, espinafre, gergelim, logan, amoreira, pinhões, lichia, cereja, caju, rabada, carne de veado, enguia e mel. 
  • evitar o consumo de comidas condimentadas como: alho, gengibre, pimenta, pimenta sichuan, também deve comer menos algas, cardamomo, hortelã, licor e crisântemo.

Exemplos de alimentos recomendados para diferentes constituições e estações do ano

De acordo com a MTC, uma alimentação científica deve manter um equilíbrio dinâmico sob a orientação do conceito de “união dos céus e da humanidade”. Em termos das quatro estações, devemos escolher alimentos que sigam suas estações de crescimento e comer o mínimo possível de alimentos anti sazonais.

• Primavera: do ponto de vista do consumo saudável da MTC, tudo cresce na primavera, é uma estação particular adequada para o consumo de vegetais. As pessoas mais sensíveis podem optar por comer maçãs, soja, gergelim, nozes, raízes de lótus, água com mel e evitar alimentos frios.
• Verão: a alimentação é voltada para fortalecer o baço e o estômago. A sopa é a base do consumo. Ainda, prioriza-se comer menos ou não comer alimentos gordurosos, a fim de fazer refeições mais frequentes. Evitando alimentos gordurosos ou refrigerados, privilegia-se produtos que contenham trigo, ameixas, pêssegos, aipo, pepinos, espinafres, brotos de bambu, cana-de-açúcar e etc.
• Outono: as opções incluem alimentos que nutrem o Yin e eliminam o calor. Os mais comuns são a abóbora, raiz de lótus, ervilhas, arroz glutinoso e mel. Deve-se comer alimentos menos condimentados, como gengibre, cebolinha e pimenta.
• Inverno: é adequado comer alimentos com mais calorias, como cordeiro, carne bovina, canela, tâmaras, inhame, alho-poró e etc. Deve-se diminuir a ingestão de sal.

Seguir os princípios da Medicina Tradicional Chinesa na sua alimentação é essencial para manter o corpo em harmonia e promover a saúde mental e física. Ao equilibrar os cinco sabores e ajustar a dieta de acordo com sua constituição e as estações do ano, você fortalece seu organismo e reduz o risco de doenças. Pequenas mudanças na rotina alimentar podem transformar seu bem-estar de forma significativa.

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Canais disponíveis pelo Ministério da Saúde ou Governo Federal:

• Centro de Valorização da Vida (CVV) – 188 (ligação gratuita) ou acesse o chat no cvv.org.br.
• CAPS e Unidades Básicas de Saúde mais perto da sua casa (Saúde da Família, Postos e Centros de Saúde).
• Se sentir que é urgente, procure a UPA 24H mais perto da sua casa ou chame o SAMU ligando 192 (ligação gratuita).